Рыбам, как и всем другим животным, нужна пища, чтобы жить, расти и размножаться. Пища обеспечивает энергию, необходимую для поддержания метаболических процессов у рыб, а кроме того, содержит все, что требуется для роста и развития тканей.
Основные категории питательных веществ, необходимых рыбам,– это белки, липиды (жиры) и углеводы, а также некоторое количество определенных минералов и биохимических веществ – в частности, витаминов. Рыбы отличаются от других позвоночных животных относительным количеством нужных им питательных веществ.
В частности, многие группы рыб (особенно хищные) могут усваивать более высокий процент пищевых белков (от 35 до 55%), чем птицы и млекопитающие, способные усвоить до 25% белков.
Существует также некоторая разница в количестве пищи, потребляемой рыбами по сравнению с другими животными. Кроме того, рыбы разных видов также отличаются друг от друга в отношении питания.